麺料理専門の調理師が打つ、細打ちでのど越しのよい蕎麦をお召し上がりください。
辛みそば （おしぼりそば）
1,650円（税込）
信州坂城町産の『辛み大根』
【季節・数量限定】 冬期～GW頃まで
当店の契約農家さんの大根は、
「辛さの中に甘み」がある
味のある大根汁です
【食べ方】
・大根の汁にお味噌を溶かします｡長ネギ､鰹節をお好みで加えます｡
(萱では特製の味噌玉をご用意しております）
・その汁に蕎麦をつけて召し上がります
※辛すぎると言うお客様は、天ぷら(又は揚げ玉)をひたすと甘くなり、コクも増します
(料理長おすすめの食べ方です)
信州の『伝統料理』
ぜひぜひ、お試しください。
大根の美味しいシーズンの限定商品です
「11月中旬～5月初旬」
ご了承ください
黒の十割そば （10食限定）
1,485円（税込）
酒蔵の仕込み水で打っております。
甘皮を入れることで、色は黒く、そば本来の風味が味わえます。
粘りの強い蕎麦の実を
微粉末粉に挽くことで、喉ごしが良い十割に仕上がってます。
二種盛り（十割と二八）・・・1350円
そばきり
1,265円（税込）
細打ち・喉ごしの信州産二八そば。
本生わさびが付いております。
（季節により辛み大根の場合もございます）
出し巻玉子
880円（税込）
そば屋のお出汁を利かせ、甘めに仕上げた焼きたての出汁巻。
そばがき（細挽き・粗挽き）
1,210円（税込）
信州産そば粉と酒の仕込み水を〝力一杯〟練り
ふんわり、もっちもちに仕上げました。
